la cuisine d'Angelle

20 février 2018

On déménage,qui m'aime ....

Me suive ! Et oui 1 an et demi que je n'ai pas publié d'articles ici. Déjà !! Mais je ne chomais pas pour autant. Beaucou de changements sont intervenus depuis, la famille s' est agrandie,mon alimentation et mon approche de la nutrition a changé.  J'ai pris le temps de me renseigner et de tester les ig bas (index glycémique ) et je l'ai adopté au quotidien ainsi que toute la famille.  

Il y a quelques temps l'envie de partager à nouveau avec vous s' est fait ressentir mais je voulais repartir avec une page blanche. Et voilà, en plus d'un déménagement je vous annonce une naissance. .. Juline est née il y a quelques semaines seulement et je vous invite à venir nous rendre une petite visite, à vous inscrire si vous le souhaitez et nous laisser un petit mot si notre travail vous plait. 

A très vite sur Juline.fr

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22 mars 2017

Petit passage Chez Julien

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Pendant notre dernière escape en Bretagne nous en avons profité pour découvrir quelques adresses gourmandes. Aujourd'hui je voudrais vous faire partager une de nos rencontres en vous présentant Julien mais également en vous faisant découvrir notre expérience dans son restaurant. 

Aller maintenant je vous embarque avec moi en Bretagne ... En arrivant sur le port de Cancale à quelques encablures du Mont Saint Michel se situe un lien magnifique où nous allons déjeuner aujourd'hui.
Nous poussons la porte de Chez Julien et là un garçon souriant avec un gavroche nous accueille chaleureusement, ce jour là comme très souvent en Bretagne il ne pleut pas ! Il nous installe en terrasse sous la véranda où il fait très bon et nous présente à la carte. Une carte de produits frais et de qualité 100% fait maison. Les conseils de Julien et de sa serveuse sur les plats donnés et la commande prise nous profitons de ce magnifique soleil breton.

Pour débuter ce déjeuner Julien nous propose un planche appéritive "Côté Mer"

 

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Une ambiance conviviale et chaleureuse s'installe grâce à ce plat à partager, un petit air de vacances flotte sur Cancale. C'est dans cette même ambiance qu'arrive notre plat principal ; des brochettes de saumon et crevettes accompagnées de riz et petits légumes.

 

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Délicieusement présenté, simple mais raffiné, parfaitement assaisonné et avec des produits de qualité, nous n'avons fait qu'une bouchée. A l'hunanimité, un plat à recommander.

Quand au dessert les amis ... La serveuse, toujours aussi souriante et à l'écoute de nos besoins, nous apporte une tarte tatin avec sa chantilly, le tout fait maison (Ouf, c'etaient les dernières parts ! ). Un pur moment de douceur, la pomme cuite à point, caramèlisée à souhait et fondante en bouche. "Un petit goût de reviens-y" comme dirait Angelle.

 

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C'est sur cette note sucrée que nous vous conseillons fortement de vous rendre CHEZ JULIEN pour un moment conviviale dans un endroit famillilal où l'on mange simplement mais bien et où l'on se sent bien !
Voici donc toutes les coordonées nécessaires pour un repas Chez Julien :
6 Place du Calvaire / Le port de la Houle, 35260 Cancale
02 99 56 22 31
Pensez vraiment à réserver votre table pour être surs d'avoir la chance de passer un bon moment dans ce restaurant.

 

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15 mars 2017

Gateau tout simple aux fruits rouges

C'est mercredi et l'après midi il faut bien occupé les petits loups alors pourquoi pas faire de la patisserie. Nous avons déniché une recette toute simple et rapide donc parfaite pour de la cuisine à 4 mains. Claudine vous le propose avec des framboises et nous avec des fruits rouges, à vous de faire votre choix.

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150 g de farine
175 g de sucre en poudre
100 g de framboises fraîches ou surgelées   200g de fruits rouges surgelés
2 œufs
50 g de beurre
1 zeste de citron bio ou non traité
sucre glace pour le décor

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine et le zeste de citron râpé.
Verser la pate homogène dans un moule de 20cm de diamètre et répartir les fruits rouges sur le dessus.
Couper le beurre en fines lamelles et le déposer sur les framboises.
Enfourner pour 25 minutes et laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace et déguster pour le gouter.

08 mars 2017

Burger sans pain

Dans quelques jours démarre une nouvelle saison de Koh Lanta, émission inratable par toute la famille içi. Et pour compléter le plaisir du vendredi soir devant la télé nous dégustons toujours un petit repas plaisir. Voici un exemple de ce que nous allons diner les vendredis soirs qui viennent : un burger. Oui mais histoire de changer, de faire original et de tester de nouvelles idées, nous avons réalisé un burger sans pain. En faite j'ai eu l'idée à la réception du colis de mon partenaire BLOCH, au moment de la découverte des céréales saveur américaine, de faire une recette typiquement américaine avec ce produit. Et bien sur j'ai pensé au burger. Recette validée par toute la petite tribu et à refaire très vite.

Pour 3 gros burgers :
2 sachets de céréales saveur américaine
1 oeuf
3 steaks hachés
3 tranches de fromage
1 tomate découpée en rondelles
1 oignon rouge en lamelles
du ketchup

Commencer par faire cuire les céréales comme indiqué au dos du paquet (à savoir : un sachet + 250ml d'eau, 3 minutes au micro onde et c'est pret). Incorporer l'oeuf et bien mélanger le tout.
Faire chauffer une poele avec un filet d'huile d'olive et déposer 3 galettes de céréales faites à l'aide d'un amporte pièce pour les faire colorer. Retourner pour en faire de même sur l'autre face. Réserver et cuire de la même façon les 3 autres galettes.

Dans cette même poêle cuire les steaks selon la cuisson désirée (saignant, à point ...).
Pendant ce temps, déposer une noix de ketchup sur 3 des galettes et recouvrir avec une tranche de fromage. Une fois la viande cuite, continuer le montage de votre burger avec celle ci. Ajouter alors une rondelle de tomate, puis une lamelle d'oignon rouge et terminer en recouvrant le tout avec les galettes de céréales restantes.

Déguster rapidement pour apprécier le croustillant de l'extérieur de la galette et le fondant de son intérieur. Voilà  une recette qui change des burgers traditionels, accompagnés d'une bonne salade verte, un repas bien sympathique.

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Recette réalisée avec les céréales saveur américaine de mon partenaire BLOCH

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