Velouté de courgettes à la vache qui rit au thermomix (ou non)

Un bon velouté pour vous réchauffez et mangez des légumes ça vous dit ? Et peut être un bon moyen de faire manger des courgettes aux enfants !

La recette que je vous propose contient de la vache qui rit mais elle marche aussi avec du kiri, du boursin, du rondelé ... Et du coup si vous changez de type de fromage (ail et fines herbes, nature, au poivre ...) vous changez aussi le gout de votre soupe mais avec la même base. C'est pratique non ?

Info ww : 2pp/personne (1pp/personne si vache qui rit allégée)

Pour 2 grands bols de soupe :

2 courgettes

1/2 oignon

500ml d'eau

1 kubor

4 portions de vache qui rit

sel, poivre

Avec thermomix : Peler l'oignon, le couper en 2 et le mixer dans le bol 5sec/vit5. Racler les parois. Nettoyer et éplucher les courgettes (pour plus de couleur, je n'enlève qu'une "bande" sur deux). Les couper en morceaux et les mettre dans le bol, ajouter l'eau et le kubor. Régler pour 18min/100°C/vit1. A la sonnerie mettre les portions de vache qui rit et mixer 1min/vit9 (n'oubliez pas le gobelet !!). Rectifier l'assaissonnement si nécessaire et server bien chaud.

Sans thermomix : Peler et émincer l'oignon. Laver et éplucher les courgettes (pour plus de couleur, je n'enlève qu'une "bande" sur deux). Les mettre a cuire avec l'oignon, l'eau et le kubor. pendant environ 20 minutes. Ajouter les portions de vache qui rit et mixer le tout. Rectifier l'assaissonnement si besoin et servir bien chaud.

Si vous le désirez, ce velouté se marie bien avec le curry (à ajouter au moment du mixage). Pour les amoureux de la crème, une pointe de crème fraîche le rend encore meilleur !

Comments

[Julinefr]

Merci, mon préféré c'est le fromage ail et fines herbes, ça relève bien la courgette !

[Liine]

C'est extra la soupe à la courgette et vache qui rit.

Bonne idée d'essayer avec d'autres fromages!