750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
la cuisine d'Angelle
la cuisine d'Angelle
Publicité
Archives
Newsletter
4 octobre 2016

Clafoutis au saumon et légumes (IG bas)

clafoutis_saumon_1

Une nouvelle catégorie va voir le jour sur le blog aujourd'hui avec cette recette : les IG bas (Index Glycémiques). Un sujet sur lequel je me documente depuis un moment et je commence à cuisiner en faisant attention à ces IG. Vous verez donc de temps en temps des recettes IG bas apparaitre. Que vous soyez adeptes ou pas à ce type d'alimentation, vous verez que ce sont des recettes gourmandes et saines alors appropriées pour tous :)
Celle ci, je l'ai trouvé ici et adopté aussitot. Déjà refaite plusieurs fois et fait gouter à l'entourage qui a également validé.

160 gr de saumon fumé coupé en morceaux
1 fenouil
1 courgette
1 échalote émincée finement
500 gr de champignons frais ou surgelés
2 œufs + 2 jaunes
25 cl de crème
25 cl de lait
100 gr de fromage frais de chèvre bien égoutté
Poivre
1 pincée de piment d'Espelette
Laver et couper le fenouil en petits morceaux, le faire cuire au micro-ondes dans un contenant adapté avec 30 ml d'eau pendant 6mn.
Laver la courgette et la couper en morceaux en conservant la peau, la faire cuire au micro-ondes dans le même contenant que le fenouil mais sans ajouter de l'eau pendant 6mn. Égoutter si besoin et laisser refroidir ces 2 légumes.
Nettoyer les champignons, les émincer etleur faire rendre leur eau dans une poêle. Enlever et réserver.
Dans cette même poêle faire blondir l'échalote émincée avec un filet d'huile d'olive, ajouter le fenouil, la courgette et les champignons, bien mélanger.
Dans un saladier battre les 2 œufs entiers avec les 2 jaunes, ajouter le fromage de chèvre, le lait puis la crème, le poivre et le piment d'Espelette. Mélanger à cet appareil les légumes et le saumon fumé.
Faire cuire pendant  40 mn dans un four préchauffé à 210°C.

clafoutis_saumon_2

Publicité
Publicité
Commentaires
C
Extra ce clafoutis
Publicité