15 février 2017

Aile de raie à la crème de framboise

Habitant en bord de mer je m'apperçoit que pour autant les recettes de poissons se font rare sur le blog. Et pourtant nous en consommons toutes les semaines. Rattrapons l'oubli avec cette recette raffinée d'aile de raie, toute simple, toute rapide mais tellement bonne. Pour 4 personnes :2 ailes de raie1 cube de court bouillon2 CS de crème fraîche6CS de vinaigre de framboisesel, poivre Faire bouillir une grande quantité d'eau et ajouter le cube de court bouillon. Mettre les ailes de raie et faire cuire environ 10 minutes à la reprise... [Lire la suite]

04 octobre 2016

Clafoutis au saumon et légumes (IG bas)

Une nouvelle catégorie va voir le jour sur le blog aujourd'hui avec cette recette : les IG bas (Index Glycémiques). Un sujet sur lequel je me documente depuis un moment et je commence à cuisiner en faisant attention à ces IG. Vous verez donc de temps en temps des recettes IG bas apparaitre. Que vous soyez adeptes ou pas à ce type d'alimentation, vous verez que ce sont des recettes gourmandes et saines alors appropriées pour tous :)Celle ci, je l'ai trouvé ici et adopté aussitot. Déjà refaite plusieurs fois et fait gouter à... [Lire la suite]
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02 juin 2016

Raviolis aux deux saumons

Avec la météo du moment on s'occupe en cuisine faute de pouvoir profiter de nos extérieurs ! Du coup hop hop hop on se prépare des bons petits plats. Pour ce nouveau test, j'ai compilé plusieurs recettes pour obtenir la farce qui me convenait.                     Pour 30/35 raviolis :300g de farine3 oeufs2cc de sel250g de pavé de saumon frais100g de saumon fumé50g de boursin ail et fines herbes1CS de crème fraichepoivre Commencer par préparer la pate à raviolis comme... [Lire la suite]
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18 octobre 2015

Paupiettes à la crème de champignons (cook'in)

Je ne sais pas chez vous mais chez moi ça y est on va pouvoir passé aux plats d'hiver ! Alors nous voilà parti pour se faire des bonnes soupes, raclettes, tartiflettes, plats en sauce et compagnie ... Et oui les températures baissent et nous avons besoin de nous réchauffer avec nos assiettes. Du coup je vous propose une recette de paupiette à la crème de champignons trouvée sur le blog 1 jour 1 recette et que j'ai adapté au cook'in.                   Pour 4 personnes :4... [Lire la suite]
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04 octobre 2015

Filet Mignon Brasseur

Encore une nouvelle recette pour cuisiner le filet mignon, je ne m'en lasse pas. Et là dès que j'ai lu la recette proposée par Fabio je me suis dit que ça tombait bien d'avoir ce filet mignon qui m'attendait dans mon frigo et que je ne devais pas attendre plus longtemps pour la tester. La cuisson longue à petit feu donne une viande moelleuse et gouteuse avec cette sauce bierre/crème. Je pense que cette recette reviendra souvent sur ma table car vraiment simple mais tellement savoureuse.           ... [Lire la suite]
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27 août 2015

Brioche vendéenne au cook'in (ou non)

Une recette que je remonte sur le blog, qui date de l'année dernière. Un vrai régal cette brioche, à faire et à refaire !!! J'ai trouvé cette recette chez Nes et je l'ai adapté pour mon cook'in.                       125 ml de lait tiède 2 oeufs 2 CS d’eau de fleur d’oranger 500 g de farine 80g de sucre en poudre 2 CS de crème fraiche épaisse 2 sachet de levure boulanger  (1 sachet de préparation pour pate brioché Gourmandise pour moi) 1 c a c de sel 75 g de... [Lire la suite]
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30 mai 2015

Aiguillette de canard sauce balsamique

Une sauce toute simple mais tellement délicieuse et qui se marie si bien avec les aiguillettes de canard et puis ça change de la sauce au poivre qui les accompagne habituellement chez moi. Associé à des tagliatelles ce fut un merveilleux repas. Merci à Béné pour le partage de sa recette.                     Pour 2 personnes : 300g d'aiguillettes de canard1 échalote2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique20 cl de crème fraîche 1 petite boîte de champignons de Paris ... [Lire la suite]
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02 mars 2015

Saumon et sa creme de chorizo et de tomates séchées

Un pavé de saumon tout seul ... il me fallait une sauce qui l'accompagne. Un petit coup d'oeil dans mon frigo et dans mes placards et hop ! L'association chorizo/saumon n'est plus à démontrer, c'est toujours top. Et là ça ne déroge pas à la regle. En plus cette recette est simple, rapide et accompagnée de légumes et de semoule ça fait un plat équilibré.                         Pour 2 personnes :2 pavés de saumon30g de chorizo4/5 pétales de tomates séchées 3CS... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

Filet mignon de porc aux épices Tandoori

Une façon originale et parfumée de préparer le filet mignon. J'aime beaucoup cette viande, elle est moelleuse et vraiment goutue et cette recette la relève parfaitement. En plus on peut la préparer à l'avance et la réchauffer au dernier moment (je l'ai même trouvé meilleur le lendemain). Merci à Chrystel pour sa recette.                     Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc 1 CS d'huile d'olive1 grosse gousse d'ail1 gros oignon 25 cl d'eau chaude 1 grosse boite de... [Lire la suite]
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09 juillet 2014

Semoule au chorizo, sauce boursin cuisine

Une recette express pour les jours où on a moins le temps (ou l'envie) de cuisiner. Une sauce bien gouteuse grace au boursin cuisine et au chorizo revenu dans la poele.                       Pour 4 personnes :150g de semoule cru250g de chorizotomates cerises4CS de boursin cuisine4CS de crème fraichesel, poivre Faire cuire la semoule comme à votre habitude et réserver.Découper le chorizo en tranches plus ou moins épaises selon les gouts. Faire revenir ces tranches... [Lire la suite]
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