Tartiflette croustillante

Aujourd'hui je vous propose une recette qui ne devrait plus être de saison mais vu la fraicheur de ces derniers jours elle se mange bien ! Cette tartiflette croustillante est très largement inspirée de l'émission "Petits plats en équilibre" de Laurent Mariotte sur TF1. Ce coté croustillant que donne la feuille de brick nous a bien plu, cela donne une touche originale à un grand classique de la cuisine.

Info ww : 10pp/part

Par personne, il vous faut :

2 feuilles de brick

100g de pomme de terre

1 tranche de jambon fumé (environ 30g)

45g de reblochon

1CS de crème (à 15% pour les wetwets)

1/2 oignon

du vin blanc sec

un peu de beurre fondu

Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Préchauffer le four à 200°C en laissant la plaque (avec une feuille de cuisson ou papier sulfurisé) dedans. Dans une poele faire dorer l'oignon émincé finement avec un peu de vin blanc. Une fois cuite, peler les pommes de terre et les couper en lamelles. Couper également le reblochon en fines lamelles.

Humidifier les feuilles de brick deux par deux et les disposer l'une sur l'autre. Répartir au centre la tranche de jambon fumé, les rondelles de pommes de terre, les oignons puis la crème. Terminer par le reblochon. Rabattre les bords des feuilles de brick vers le centre de façon à refermer. Beurrer toutes les surfaces avec un pinceau.

Disposer les croustillants coté pliures sur votre plaque chaude (recouverte de la feuille de cuisson) et enfourner pour environ 15 minutes.
 Server aussitôt avec une salade verte.