Filet Mignon de porc au chorizo

22 juin 2015

Si vous parcourez mon blog vous comprendez vite que j'adore cuisiner le filet mignon ainsi que le chorizo, la réunion des deux était donc une évidence. J'ai trouvé cette super idée chez Déborah.

1 filet mignon de porc
200g de chorizo
5 pommes de terre
2 CS de moutarde
3 CS de sauce soja
3 CS d’huile d’olive
3 cc de miel

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les pommes de terre et les découper en dés. Placer les dés de pommes de terre dans un saladier, ajouter la moutarde, la sauce soja, l’huile d’olive, le miel et l’origan. Bien mélanger le tout jusqu’à ce que tous les morceaux soient enrobés. Réserver.
Découper le chorizo en fines tranches. Réserver. Prendre le filet mignon et faire des entailles tous les centimètres. Placer 2 à 3 rondelles de chorizo dans chaque entaille et placer le filet dans un grand plat allant au four.
Si il reste des tranches de chorizo, les mélanger aux pommes de terre. Placer les cubes de pommes de terre tout autour de la viande et arroser l’ensemble avec le reste de la marinade.

Enfourner pour 1 heure.

A mi-cuisson, mélanger un peu les pommes de terre pour ne pas qu’elles sèchent. Placer une feuille de papier aluminium sur le plat si le chorizo dore trop rapidement.