27 février 2017

Mardi gras avec des gaufres version salée, version sucrée ou les deux ?

Aujourd'hui 2 recettes pour le prix d'une ! Eh oui comme chez nous on n'arrive pas à départager les becs sucrés des becs salés nous avons choisi de ne pas choisir .... et de fêter mardi gras avec les deux versions ! Du coup un repas entièrement composé de gaufres nous attend en ce jour de fête. La version salée : les gaufres saumon/épinard Pour 6 gaufres ;120g de farine1/2 paquet de levure1 oeuf60g de beurre fondu refroidi25 cl de lait100g de saumon fumé100g d'épinards surgelés Préparer la pâte à gaufres en mélangeant tous les... [Lire la suite]

04 octobre 2016

Clafoutis au saumon et légumes (IG bas)

Une nouvelle catégorie va voir le jour sur le blog aujourd'hui avec cette recette : les IG bas (Index Glycémiques). Un sujet sur lequel je me documente depuis un moment et je commence à cuisiner en faisant attention à ces IG. Vous verez donc de temps en temps des recettes IG bas apparaitre. Que vous soyez adeptes ou pas à ce type d'alimentation, vous verez que ce sont des recettes gourmandes et saines alors appropriées pour tous :)Celle ci, je l'ai trouvé ici et adopté aussitot. Déjà refaite plusieurs fois et fait gouter à... [Lire la suite]
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02 juin 2016

Raviolis aux deux saumons

Avec la météo du moment on s'occupe en cuisine faute de pouvoir profiter de nos extérieurs ! Du coup hop hop hop on se prépare des bons petits plats. Pour ce nouveau test, j'ai compilé plusieurs recettes pour obtenir la farce qui me convenait.                     Pour 30/35 raviolis :300g de farine3 oeufs2cc de sel250g de pavé de saumon frais100g de saumon fumé50g de boursin ail et fines herbes1CS de crème fraichepoivre Commencer par préparer la pate à raviolis comme... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

Buche aux deux saumons, insert noix de Saint Jacques

Pour la première recette de l'année je vous propose notre entrée de Noel. Vous allez me dire qu'il est un peu tard pour Noel (ou un peu tot ! ) mais cette recette peut se servir tout au long de l'année lorsque vous recevez ou encore pour un anniversaire ou tout autre occasion. J'avais également proposé cette recette lors de mon dernier atelier de l'année, mes clientes ont vraiment beaucoup apprécié cette association des saveurs. La présentation est tres jolie et fait son effet et la recette reste très simple et abordable par tous. ... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Salade crevettes, saumon, avocat

Avec le temps et la chaleur de ces derniers jours j'avais très envie d'une salade bien fraiche, voilà comment est née celle ci. C'est simple, rapide mais ça passe tout seul et c'est très bon.                       Par personne :de la salade1 tranche de saumon fumé6 tomates cerises1/2 avocat6 crevettes roses cuites1/4 de poivron rougedes croutons Commencer par ensaucer la salade avec votre vinaigrette habituelle. La déposer dans le fond de l'assiette. Ajouter les... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Mini cheese cakes au saumon fumé

Voici l'un des amuses bouches que j'ai servi durant ces 2 dernières semaines fêtes. Des petites bouchées bien appréciées par leur fraicheur et leur saveur. En plus leurs petites tailles les rend très agréables et légers. J'ai emprunté sa recette à Boomy, elle les avait proposé dans l'empreinte mini saphir, pour ma part je vous propose les petits fours.                     Pour 48 petits fours :70 gr de Tuc60gr de beurre100 gr de saumon fumé150 gr de philadelphia200 gr de... [Lire la suite]
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21 mai 2014

Croque quiche au saumon fumé

Voici une version individuelle du croque quiche qui est plus souvent connu sous la forme de bouchées apéritives. Accompagné d'une salade ça fait un diner idéal. Une texture croustillante au dessous et une texture bien moelleuse sur le dessus. Bien sur il s'agit d'une recette que vous déclinez selon vos envies ou vos fonds de frigo en remplaçant le saumon par du jambon, des lardons, du thon ... Je me suis inspirée de la recette de Nadia.                     Pour 6 croques... [Lire la suite]
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20 mai 2014

Spaghettis au saumon fumé et brochette de crevettes au basilic

Du saumon fumé qui s'ennuit dans mon frigo, des crevettes roses qui l'ont rejoint .... quelques clics sur la blogopshère et me voila en train de tester la recette de Marie. A la base je dois avouer que c'est la photo qui m'a donné envie mais je peux vous dire que le gout était à la hauteur de mes espérances. Comme souvent j'ai ajouté ma touche perso à sa recette en prenant comme base ma recette des pates aux courgettes sauce boursin.                 Pour 4 personnes :   20... [Lire la suite]
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15 avril 2014

Galette Océane

J'adore les galettes pour le diner, c'est rapide et complet donc c'est pratique pour les journées où on n'a pas trop le temps de cuisiner. Et pour les jours où l'on plus de temps on peut de se faire plaisir en faisant soi même ses galettes. Pour cette version j'ai choisi de marier des saveurs de la mer à une fondue de poireaux. Quel régal !!!                     Par personne :1 galette de sarasin (pour la recette maison c'est ici)2 noix de coquille St Jacques1 tranche de... [Lire la suite]
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04 avril 2014

Spaghettis aux crevettes et saumon fumé

Un grand classique mais qui marche toujours. Pratique et rapide, une recette parfaite pour les jours où il faut que ça aille vite. Pour 4 personnes : des spaghettis250g de crevettes roses cuites2 tranches de saumon fumé1 échalotte5g de beurre2CS de crème1 sachet de Spigolsel, poivre Faire cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et réserver.Pendant ce temps, éplucher et émincer l'échalotte, faire fondre le beurre dans une poele et y faire revenir l'échalotte.... [Lire la suite]
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